HOT ! プロのための和食調理の包丁技術 2枚組　太田忠道　日本料理　天地の会 包丁技術上達革命～一流プロの技術を学び自宅で名店料理を作れる方法～

包丁技術上達革命～一流プロの技術を学び自宅で名店料理を作れる方法～。Touch of the Edge - Two Years of Pursuing the World's Best Blade。日本料理の技術は世界基準で見ても優れているのに、肝心の料理人が育っ。- タイトル: プロのための和食調理の包丁技術- セット内容: 2枚組- 著者: 大田 忠道- 出版社: 旭屋出版- DVD形式: DVDプロのための和食調理の包丁技術を解説したDVD2枚組セットです。技術監修は大田忠道氏、調理は日本料理天地の会が担当しています。第一巻では魚のおろし方（刺身・魚料理）について、鯛、平目、鰺、鱧、鯖、皮剥、細魚、虎魚、目張、鮪、鮭、キス、鮎並、穴子、蛸、烏賊、伊勢海老、車海老、蟹、鮑、北寄貝、帆立貝など、様々な魚介のさばき方を学ぶことができます。第二巻では野菜の切り方と包丁の基礎知識について解説されています。野菜の基本の切り方と飾り切りでは、大根、人参、きゅうり、冬瓜、蕪、小蕪、うど、南京、里芋、蓮根、茄子、ごぼう、茗荷、谷中生姜、ラディッシュ、レモン、椎茸の扱い方を習得できます。また、包丁の種類、持ち方、動かし方、とぎ方といった基礎知識も網羅されています。和食の技術を学びたい方、料理の腕を上げたい方におすすめの一品です。ご覧いただきありがとうございます。1、2回使用しただけで盤面は比較的綺麗だと思いますが、ケースにはそれなりに汚れや痛みが見受けられます。古い物なので神経質な方、完品をお求めの方はご遠慮ください。。食べて、楽しい！日本料理の食彩細工の技術 / 森脇 公代【著】/大田。無心の禅書 第十四巻 ／ 無明庵【3枚組DVD】。WEST. DVD 13点。2024年司法書士試験　リアリスティック　会社法・商業登記法DVD。アイドルDVD 伊藤あおい 無垢　新品　未使用。佑月かのん 美☆少女時代　アイドルDVD 新品　未使用。無心の禅書 第十五巻 ／ 無明庵【3枚組DVD】。オール5家庭教師佐々木勇気シリーズ 中1.2.3英語完全制覇。全国2万店の実体験を基にした飲食店の実践クレーム解決術 DVD 【A】。DVDコレクション SHINBASHI STORY 他